Toalettet er attraksjon på nybakt Michelin-restaurant

Han slipper inn gjestene, låser døren bak dem og presenterer fisken og toalettet. Omakase by Vladimir Pak er Oslos eneste nye restaurant med stjerne i Michelinguiden i år.

Japansk opplevelse

Sushirestauranten bruker dusjtoalettet som et bidrag til å skape den riktige japanske stemningen. Når gjestene har satt seg ved bardisken, blir de anbefalt en tur innom toalettet i løpet av kvelden for å få en mest mulig japansk opplevelse.

Nå skal du montere skråstilte klosetter

Pak selv omtaler seg som koreaner født i Russland.
– Jeg kom til Norge etter at jeg besøkte en venn i Bergen for å smake norsk laks og annen fisk. Kvaliteten på fisken i Norge er fantastisk, sa Pak da han tok imot kokkejakken med påsydd Michelin-stjerne på den nordiske stjernetildelingen i Trondheim mandag.

Før han ble kåret til verdens beste sushikokk i 2017, hadde han naturlig nok også arbeidet i Tokyo.

Bare ti plasser

– Vi har bare ti plasser og tar imot gjester én gang om dagen. Dermed kan vi fokusere på kvaliteten og snakke med gjestene. Vi liker virkelig å yte service, sier Vladimir Pak.

Da Nemitek.no skrev om dusjtoalettene på sushirestaurantene i fjor sommer, kunne salgssjef Rolf Nilsen i Geberit fortelle om flere restauranter og hoteller som velger dusjtoalett fordi de har asiatiske gjester. Han trekker frem Teatro Terrasse, som i likhet med Omakase by Vladimir Pak ligger i Vika i Oslo, som et eksempel. Restauranten har fem dusjtoaletter.

– Vi har flere hoteller på gang som skal investere i det på suitene sine. I prospektet på rommet sier de at de har Geberit Aquaclean, sier Nilsen.

Følger opp Stavanger

Vladimir Pak har hentet inn Michelin-stjerne nummer to til Sabi-systemet. Sabi Sushi har nærmere 20 sushi-restauranter i Rogaland og Oslo-området. To av dem er det som kjeden selv omtaler som «Fine Dining». Den andre – Sabi Omakase i Stavanger – fikk en stjerne allerede i 2017 og ble kåret til Nordens beste restaurant samme år.

«Omakase» betyr rett og slett at gjesten overlater til kokken å velge menyen. Følgelig er presentasjonen av menyen enda viktigere enn på restauranter flest.
– Jeg tror vi er de første asiatiske restaurantene i Norge som har dusjtoalett. Det skal være en del av opplevelsen, sier kjedegründer og Sabi Omakase-kjøkkensjef Roger Asakil Joya.

Hjemme, også

Han ble, ikke overraskende, kjent med løsningen i Japan.
– Jeg lærte om dem da jeg jobbet i Japan. Det er veldig hygienisk, sier han.

– Jeg bruker Geberit dusjtoalett også hjemme etter at vi bygde nytt bad, og også partnerne mine bruker dem hjemme, forteller Joya.